Smagen af teknologi: BKI’s rejse mod AI-forbedret kaffeblanding

I en verden hvor teknologi og kunstig intelligens (AI) revolutionerer industrier, står virksomheder over for en unik mulighed for at forbedre både produktkvalitet og effektivitet. Teknologisk Institut har spillet en central rolle i et banebrydende projekt med BKI Kaffe, en velkendt dansk kaffeproducent.

Foto: Teknologisk Institut

Ved at anvende avancerede algoritmer har Teknologisk Institut været med til at revolutionere måden, hvorpå BKI blander og udvælger deres kaffesorter, hvilket markerer et vigtigt skridt ind i en ny æra for kaffeindustrien    

Kaffens akilleshæl  

Traditionelt har kaffeblandinger været afhængige af menneskelig ekspertise og smagsdommere, hvilket kan føre til uregelmæssigheder i smagen og er begrænset af subjektive præferencer. BKI stod overfor udfordringen med at sikre en konsekvent kvalitet i deres produkter, samtidig med at de skulle kunne reagere hurtigt på ændringer i tilgængeligheden af råkaffe på grund af markedsfluktuationer eller eksterne begivenheder som naturkatastrofer.  

Fra bønner til big data   

Bag de smagfulde kopper af BKI-kaffe gemmer der sig en teknologisk revolution. I samarbejdet med Teknologisk Instituts viden, ekspertise og erfaring fik kaffeproducenten implementeret en skræddersyet AI-drevet tilgang til at standardisere og optimere deres kaffeblandinger. Ved at anvende dataindsamling, dataanalyse og maskinlæringsteknikker blev der udviklet algoritmer, der præcist kan forudsige og duplikere ønskede smagsprofiler ud fra enhver kombination af råkaffe. Denne innovative teknologi sikrer konsistens i smagen men tillader også BKI at eksperimentere med nye blandinger, som kan tilpasses efter tilgængeligheden af råvarer.   

Resultater  

BKI’s nye algoritme har sikret dem en forbedret kvalitetskontrol, der giver en mere konsistent kvalitet og smag. Kaffeproducenten oplever også en øget fleksibilitet, som gør at de hurtigt kan tilpasse, når der sker ændringer i råvaremarkedet uden at gå på kompromis med kvaliteten. Derudover har der været en betydelig effektivitetsforøgelse, med reduktioner i tidsforbrug og ressourcer dedikeret til smagsprøvning og kvalitetskontrol. Samarbejdet mellem Teknologisk Institut og BKI har således givet nye perspektiver på hvordan kunstig intelligens og avancerede dataanalyser kan revolutionere selv de mest traditionelle industrier. Ved at omfavne disse teknologier kan virksomheder ikke kun forbedre deres produkter, men også opnå en større robusthed og tilpasningsevne i et stadigt mere uforudsigeligt globalt marked.  

Fremtidige Perspektiver  

BKI's succesfulde integration af AI i deres produktionsproces tjener som et inspirerende eksempel for andre virksomheder i fødevareindustrien. Det illustrerer potentialet for teknologisk innovation til at løfte både produktkvaliteten og den operationelle effektivitet. For Teknologisk Institut repræsenterer dette projekt en model for, hvordan teknologisk ekspertise kan anvendes til at drive forretningsvækst og innovation. Du kan læse mere om samarbejdet mellem BKI og Teknologisk Institut her.   

Denne artikel er del af et tema:

Tema: Kunstig intelligens i forsyningskæden

Kunstig intelligens (AI) spiller en stadig vigtigere rolle i forsyningskæden ved at muliggøre avancerede dataanalyser, prognoser og optimering af processer på tværs af hele værdikæden. Der er ifølge eksperter store muligheder for at styrke supply chain planning, ansvarlighed, resiliens samt den regenerative værdikæde. Læs her lidt om eksempler, muligheder, faldgruber.

Mere fra...

13.05.2024Teknologisk Institut Innovation og Digital Transformation

Sponseret

Smagen af teknologi: BKI’s rejse mod AI-forbedret kaffeblanding

13.05.2024Teknologisk Institut Innovation og Digital Transformation

Sponseret

Tid til at hoppe på AI-toget

22.02.2024Teknologisk Institut Innovation og Digital Transformation

Sponseret

Hele verdens værksted og en lovende nabo

30.01.2024Teknologisk Institut Innovation og Digital Transformation

Sponseret

Kan I optimere jeres produktion ved at tænke anderledes?

22.01.2024Teknologisk Institut Innovation og Digital Transformation

Sponseret

Når samtalen bliver nøglen til fremtiden

18.01.2024Teknologisk Institut Innovation og Digital Transformation

Sponseret

Virksomhed styrker sin robusthed gennem grøn omstilling