Ny scope 3-model giver indsigt i CO2e-data
En ny scope 3-model giver restauranter, hoteller og erhvervskunder adgang til estimerede CO₂e-data for mere end 5.000 produkter og skal understøtte databaserede indkøbsbeslutninger.
Scope 3-model bygger på princippet "bedst tilgængelige data" og anvender produktspecifikke data, hvor det er muligt. Foto: Kjær & Sommerfeldt
Kjær & Sommerfeldt offentliggør som en af de første danske vinhandlere estimerede CO₂e-data på produktniveau for hele sit sortiment af vin, spiritus, øl og vand. Den nye Scope 3-model gør klimadata tilgængelige for restauranter, hoteller og erhvervskunder direkte i virksomhedens sortiment og omfatter mere end 5.000 produkter.
Beregningerne dækker værdikæden fra dyrkning og produktion hos leverandørerne over emballage og transport til levering hos kunden. Ifølge virksomheden giver modellen et mere produktspecifikt datagrundlag end den tidligere opgørelse, som var baseret på generiske kategoridata fra CONCITOs Klimadatabase. Lanceringen sker samtidig med, at flere virksomheder efterspørger klimadata fra deres leverandører som led i klimaregnskaber, rapportering og egne reduktionsmål.
For at øge præcisionen har Kjær & Sommerfeldt indsamlet produktspecifikke oplysninger fra sine vinproducenter, blandt andet om flaskevægt. Virksomheden oplyser, at emballagen ofte er blandt de største drivere af en vins klimaaftryk og kan udgøre mellem 40 og 70 procent af den samlede CO₂e-udledning. De produktspecifikke data gør det muligt at sammenligne produkter inden for samme kategori og identificere varer med et lavere estimeret klimaaftryk.
Mads Stensgaard. Foto: Kjær & Sommerfeldt
Vi har udviklet modellen for at hjælpe vores kunder i beslutningsprocessen. Vi oplever en stigende efterspørgsel hos vores kunder, der ønsker klimadata, så de kan træffe valg på et mere oplyst grundlag. Nu giver vi dem værktøjet til det, siger Mads Stensgaard, CEO i Kjær & Sommerfeldt.
Kjær & Sommerfeldt
- Grundlagt i 1875.
- Leverer vin, spiritus, øl og vand til hoteller, restauranter, caféer samt erhvervs- og privatkunder.
- Har adresser i København, Aarhus og Odense.
- Sortimentet omfatter mere end 5.000 produkter fra over 200 producenter.
- Udgav sin første ESG-rapport i 2023 og er B Corp-certificeret.
