Tre fødevarevirksomheder tester behovsdrevet grøn innovation

Tre danske fødevarevirksomheder åbner de kommende otte uger deres drift for 12 deltagere i BioSustainability Design Fellowship Programme. Hos Madservice Aalborg, Dangrow og Meyers skal deltagerne observere virksomhedernes hverdag og identificere konkrete behov, som efterfølgende kan danne grundlag for nye løsninger inden for madspild, plantebaserede fødevarer og bedre udnyttelse af sidestrømme. 

De 12 deltagere er udvalgt blandt 115 ansøgere fra Danmark og udlandet og har faglige baggrunde inden for blandt andet fødevareteknologi, antropologi, design, forretningsudvikling og agroøkologi. De arbejder i fire tværfaglige teams. To teams skal gennemføre feltarbejde hos Madservice Aalborg, mens Dangrow og Meyers hver får besøg af ét team.

Programmet er bygget op omkring behovsdrevet innovation. Deltagerne skal først forstå konkrete behov og barrierer i fødevareværdikæden, før de udvikler, tester og arbejder videre med mulige løsninger. Kilden fremhæver blandt andet sammenhængen mellem produktion og efterspørgsel: Landmænd kan have vanskeligt ved at plante nye afgrøder uden sikre købere, mens virksomheder er afhængige af stabil forsyning og relevante teknologier, hvis de skal skalere nye løsninger.

Forløbet varer samlet 10 måneder og drives af Teknologisk Institut med støtte fra Novo Nordisk Fonden. Fonden finansierer programmet med 73 millioner kroner over fem år fra 2026 til 2030. I alt skal 64 fellows uddannes gennem fire årlige hold. Ifølge pressemeddelelsen spildes næsten 900.000 ton mad årligt i Danmark, og reduktion af madspild er ét af programmets tre hovedtemaer sammen med plantebaserede værdikæder og udnyttelse af sidestrømme.

Kilde: Teknologisk Institut