Vi har virkelig strakt vores forsyningskæde

For fødevarevirksomheden Tulip Food Company har kravene til at kunne levere en fornuftig indtjening ført til en forsyningskæde, der er blevet strakt langt ud gennem Europa. Det giver VP for supply chain Jørgen Skaarup flere forskellige udfordringer – varerne skal jo være friske.

18.04.2016

SCM.dk

Jagten på lavere omkostninger kender man til i mange brancher, specielt inden for fremstillingsindustrien, hvor adskillige danske og internationale virksomheder har flyttet produktion til såkaldte cost competitive countries inden for EU, hvor lønudgifter og lignende er lavere end herhjemme.

I fødevaresektoren giver den slags imidlertid flere udfordringer, fordi lange transporttider ikke for alvor er en mulighed. Pølser, pålæg, postej etc. skal jo nå friske frem til forbrugerne, og det er en konstant udfordring hos den store danske producent Tulip, der siden starten i 1887 har solgt en lang række madvarer i både Danmark og specielt i de senere år i udlandet.

”Kundekravene er steget, og på visse markeder er selvsagt sværere – faktisk næsten umuligt – at få det til at hænge sammen med relativt lange transporttider” siger Jørgen Skaarup. Foto: Tulip Food Company.

Andre spilleregler
Vice president for supply chain Jørgen Skaarup er manden med det overordnede ansvar for koncernens logistiksystemer – herunder varetransport -  og dermed også de mange hensyn, der skal tages i den forbindelse.

”For os, der handler med kødvarer, gælder der jo nogle lidt andre spilleregler, end hvis man fx lavede møbler. Vi sourcer emballage og ingredienser overalt i verden, men sourcingen af selve kødråvarerne er vi nødt til at holde i EU. Vi producerer hos underleverandører i Polen og Rumænien og vore egne fabrikker i Tyskland. Og vi afsætter så disse produkter i vores klassiske markeder såsom Danmark og Sverige”, forklarer han.

”Det betyder, at vores forsyningskæder er blevet trukket langt ud – stretched – over de seneste år. Og samtidig er kundekravene er steget, så hvor vi før i tiden havde et spillerum på måske 96 timer fra ordreindgang til levering, så er vi på visse markeder blevet presset ned på 24 timer, og det er selvsagt sværere – faktisk næsten umuligt – at få til at hænge sammen med relativt lange transporttider”, siger Jørgen Skaarup.

Konstant flow
Derfor har Tulip, der siden 1998 har været en del af Danish Crown Group, taget flere forskellige skridt for at kunne håndtere de tidsmæssige udfordringer i sin supply chain.

”Vi kæmper for at holde fast i principperne om at producere og levere efter ordre. Det gør vi ved at fjerne alle unødige processer og tidsrøvere i forsyningskæden. Indtil videre er vi lykkes med at producere til ordrer til vores danske og svenske detailkunder. Det koncept har så fået en uforudset udfordring i form af den øgede kontrol ved både den dansk-tyske og den dansk-svenske grænse. Det tager alt sammen tid. Og på et tidspunkt bliver den til rådighed værende tid så kort, at vi ikke kan nå det, og derfor kan vi blive tvunget til at etablere færdigvarelagre”, forklarer Jørgen Skaarup.

Dette er således tilfældet på det tyske marked, hvor leveringstiden er kommet ned på de føromtalte 24 timer. At styre et færdigvarelager af kølede kødbaserede produkter er derfor blevet en vanskelig affære: på et produkt med 28 dages holdbarhed har Tulip derfor faktisk kun to-tre dage til rådighed til lagerstyringen.

”Vores branche er snart ved at ligne avisbranchen: varen skal være dagsfrisk, og i morgen er den ikke noget værd”, slutter Jørgen Skaarup.

Toyota Material Handling A/S

Sponseret

Effektivitet, komfort og lavere omkostninger: Derfor vælger flere den nye Traigo48 fra Toyota

Slimstock Nordic

Sponseret

An opinion Making Artificial Intelligence (AI) land in supply chain practice

Relateret indhold

07.07.2025SCM.dk

Danske erhvervsledere frygter handelskrigens konsekvenser

01.07.2025SCM.dk

SCM er (også) en politisk disciplin

20.06.2025SCM.dk

CSCO'er er i fuld gang med at navigere i den perfekte storm

18.06.2025SCM.dk

Danmark har 20 år til at blive klimaneutral

17.06.2025SCM.dk

Klimarådet efterlyser politisk handling på Danmarks globale klimaaftryk

17.06.2025N.C. Nielsen A/S

Sponseret

Driftssikkerhed i højsædet: CMP satser igen på Terberg

16.06.2025Implement Consulting Group

Sponseret

From Threat to Action: Navigating Cybersecurity

10.06.2025Bredana Axcite A/S

Sponseret

SCM-dagen sætter fokus på optimering af Supply Chain og WMS

Jobmarked

Se alle

Hold dig opdateret med SCM.dk

Tilmeld dig nyhedsbrevet og følg med i alt som rører sig indenfor ledelse af forsyningskæden, Nyhedsbrevet kommer kun to gange pr. uge.

Se flere temaer

Events

Se alle
Fellowmind Denmark A/S
Webinar
Power Platform – Lav løsninger med Plan Designer

Fra kravindsamling og procesdesign til færdige apps – opdag de nye funktioner i Power Platformen

Dato

13.08.2025

Tid

13:00

Sted

Online

Dansk Standard
Kursus
ISO 14001 kursus: - Diplomkursus i miljøledelse

På to dage præsenteres du for det grundlæggende indhold i ledelsesstandarden ISO 14001:2025 Miljøledelse, og lærer hvordan de enkelte krav efterleves i praksis. Der vil undervejs i kurset være praktiske øvelser, der kan inspirere dig til arbejdet i din egen organisation efterfølgende. Som afslutning følger en multiple choice eksamen, som måler på din erhvervede viden og færdigheder.

Dato

18.08.2025

Sted

Dansk Standard, 12 etage, Sal 1, Göteborg Plads 1, 2150 Nordhavn

Bureau Veritas
Kursus
FSMS ISO 22000:2018 Lead Auditor Fødevaresikkerhed (CQI IRCA-certificeret)

Ved succesfuld gennemførelse af vores CQI and IRCA-certificeret FSMS ISO 22000:2018 Lead Auditor Fødevaresikkerhedskursus vil du være i stand til at planlægge, gennemføre og afrapportere effektive 1., 2. og 3. parts audits af ledelsessystemer i henhold til kravene i ISO 22000:2018.

Dato

18.08.2025

Tid

08:30

Sted

Vejle

Fellowmind Denmark A/S
Webinar
Always Azure – Skab værdi med Microsoft Azure

Vil du være på forkant med det nyeste i Azure og få konkrete idéer til, hvordan du udnytter platformen bedst muligt i din virksomhed?

Dato

18.08.2025

Tid

13:00

Sted

Online

Bureau Veritas
Seminar
ISO 9001 inspirationsseminar

ISO 9001 Inspirationsseminaret giver dig en grundlæggende forståelse for formål, baggrund og indhold for ISO 9001 standarden, som er en af de første og mest udbredte standarder og derfor betegnes som ”moderen af alle standarder”.

Dato

21.08.2025

Tid

08:30

Sted

Fredericia

Bureau Veritas
Seminar
ISO 9001 inspirationsseminar

ISO 9001 Inspirationsseminaret giver dig en grundlæggende forståelse for formål, baggrund og indhold for ISO 9001 standarden, som er en af de første og mest udbredte standarder og derfor betegnes som ”moderen af alle standarder”.

Dato

21.08.2025

Tid

08:30

Sted

Fredericia